le yangtse

Apéritifs: Apéritifs lychee 3.75; Apéritifs maison 3.75; Porto chinose rouge 3.5; Campari orange ou soda 4.00; Whisky 4.00

Potages: 1. Bouillon de volaille au poulet et bambou 2.25; 2. Potage aux tomate 2.25; 3. Potage pékinois (vinaigré et piquant) 2.75; 4. Créme de maïs au crabe et aux asperges 3.25; 5. Créme de nids d’hirondelles 3.25; 6. Potage Wan Tan (raviolis) 3.75; 7. Potage aux ailerons de requin 4.00; 8. Potage piquant aux émincés de bœuf 4.00; 9. Potage Maison (raviolis aux scampis) 4.25; 10. Potage à la bisque de homard 5.25; 10a.《Thaïs》potage fruits de mer et curry 5.25

Les Entrées: 11. Loempia au soja et poulet 2.50; 12. Roulerux de printemps《nem》(viande et vermicelle) 4.00; 13. Beignets de scampis 6.75; 14. Beignets de cuisses de grenouilles 6.75; 15. Raviolis frits 3.75; 16. Scampis à l’ail 6.50; 17. Cuisses de grenouilles à l’ail 6.50; 18. Cailles parfumées à la Pékinoise 7.25; 19. Brochette au poulet 3.75; 20. Brochette au porc 3.75; 21. Brochette aux scampis 6.50; 22. Hors d’œuvre du Chef (loempia au poulet,brochette de porc) 5.25; 23. Dim sum à la vapeur (3 assortiments de raviolis) 6.75; 24. Beignets de calamars 4.75; 25. Langoustines frites à la《Barbe du Dragon》 7.50; 26. Pinces de crabes farcies 7.00; 27. Salade au poulet sauce cocktail 5.50; 28a.《Ha kouw》à la vapeur (raviolis aux scampis) 5.25; 28b.《Sleuw Mai》à la vapeur (raviolis porc et scampis) 5.25; 28c.《Slu Long Pau》à la vapeur (raviolis viande mixte) 5.25; 28d.《Tja Fan Koh》frits (raviolis aux scampis frits) 5.25; 29. Sushi variés à la japonaise 9.50; 30. Salade au vermicelle et fruits de mer (curry) 7.75

Spécialités de la Maison (plats): 31. Ananas frais aux scampis 13.25; 32. Ananas frais au poulet 12.25; 33. Coquilles St Jacques aux légumes 14.50; 34. Cuisss à de grenouille à la façon pékinoise 12.25; 35. Fruits de mer en cocotte (curry) 13.25; 36. Viande mixte en cocotte (curry) 12.25; 37. Corbeille de bœuf aux légumes 12.75; 38. Corbeille de poulet aux légumes 12.25; 39. Corbeille de scampis aux légumes 14.25; 40. Corbeille de fruits de mer (scampis,soles et coquilles St Jacques 14.25; 41. Gambas flambées sur fonte fumante 14.50; 42. Poulet flambé sur fonte fumante 12.50; 43. Canard flambé sur fonte fumante 14.25; 44. Bœuf flambé sur fonte fumante 13.50; 45. Filet de sole flambé sur fonte fumante 13.75; 46. Fruits de mer flambés sur fonte fumante 13.75; 47. Cuisses de grenouilles flambées sur fonte fumante 13.75; 48. Homard flambé sur fonte fumante 22.50

Poulet: 49. Emincés de poulet sauce aigre-douce 8.25; 50. Emincés de poulet à la façon Pékinoise 9.25; 51. Emincés de poulet aux divers légumes 8.25; 52. Emincés de poulet sauce tomate 8.25; 53. Emincés de poulet à la sauce Guo Ba (tomate piquante) 8.25; 54. Emincés de poulet aux champignons chinois 9.00; 55. Emincés de poulet sauce piquante 8.25; 56. Emincés de poulet sauce curry 8.25; 57. Beignets de poulet sauce aigre-douce 8.25; 58. Filet de poulet aux ananas 10.25; 59. Filet de poulet à l’orange 10.25

Crustacés et poissons: 60. Scampis à la sauce aigre-douce 11.75; 61. Scampis à la façon Pékinoise 12.25; 62. Scampis à la sauce piquante 11.75; 63. Scampis à la sauce curry 11.75; 64. Scampis à la sauce《Sha Sha》(sauce céleri,curry,soja) 11.75; 65. Beignets de scampis sauce aigre-douce 11.25; 66. Scampis aux divers légumes 11.25; 67. Scampis à la sauce tomate 11.25; 68. Scampis aux champignons chinoise 11,75; 69. Gambas parfumées et pimentée 14.75; 70. Gambas à la mode Shanghai 14.75; 71. Calamars aux divers légumes 9.75; 72. Calamars à la sauce pimentée 10.25; 72a. Calamars sauce curry 9.75; 73. Beignets de cabillaud à la sauce aigre-douce 9.75; 74. Filets de sole panés à la sauce aigre-douce 13.75; 75. Filets de sole au beurre 13.75; 76. Filets de sole aux gambas à la bisque de homard 15.50

Bœuf: 81. Emincés de bœuf à la façon Pékinoise 10.25; 82. Emincés de bœuf à la sauce du Chef 10.25; 83. Emincés de bœuf à la sauce curry 9.50; 84. Emincés de bœuf aux oignons 9.50; 85. Emincés de bœuf aux divers légumes 10.25; 86. Emincés de bœuf aux champignons chinois 10.25; 87. Emincés de bœuf sauce piquante 10.25; 88. Emincés de bœuf sauce tomate 10.25; 89. Emincés de bœuf à la sauce haricots noirs 10.25

Porc: 90. Rognons de porc sautés aux légumes 9.50; 91. Beignets de porc sauce aigre-douce 8.00; 92. Emincés de porc sauce piquante 8.50; 93. Emincés de porc sauce curry 8.50; 94. Emincés de porc à la《Pékinoise》 9.25; 95. Emincés de porc aux divers légumes 8.50

Canard: 100. Canard aux champignons chinois 10.75; 101. Canard aux ananas 11.75; 102. Canard à l’orange 12.50; 103. Canard aux 8 Trésors (viande mixte et légumes) 14.25; 104. Canard aux fruits de saison sauce aigre-douce 14.25; 105. Canard laqué à la Pékinoise 14.00; 106. Canard à la sauce pimentée 11.75; 107. Canard aux divers légumes 11.75

Soja: 110. Soja Maison (poulet,porc,bœuf,scampis) 9.25; 111. Soja au poulet 7.50; 112. Soja au porc 7.50; 113. Soja au bœuf 8.50; 114. Soja aux scampis 11.00; 115. Divers légumes sautés 10.00; 116. Vermicelles sautés Maison (curry) 11.00; 117. Nouilles sautées aux fruits de mer (curry) 11.00

Riz et Nouilles: 120. Riz sauté《Maison》(poulet,bœuf,porc,scampis) 8.75; 121. Riz sauté au poulet 7.50; 122. Riz sauté au porc 7.50; 123. Riz sauté au bœuf 8.75; 124. Riz sauté aux scampis 9.75; 125. Nouilles sautées《Maison》(poulet,bœuf,porc,scampis) 8.75; 126. Nouilles sautées au poulet 7.50; 127. Nouilles sautées au porc 7.50; 128. Nouilles sautées au bœuf 8.75; 129. Nouilles sautées aux scampis 9.75; 130. Riz et nouilles pour accompagner vos plats 2.50